Descrição
Safra: N/V
Produtor: Château de Chemilly
Casta: Chardonnay 100%
Sobre o produtor
O Château de Chemilly é uma propriedade histórica situada no norte da Bourgogne, nas proximidades de Chablis, cuja origem remonta a vários séculos e reflete a tradição vitivinícola da região. Instalado em um cenário clássico do interior borgonhês, o château combina patrimônio arquitetônico e produção de vinhos com forte identidade local. A propriedade cultiva principalmente Chardonnay e Pinot Noir, explorando diferentes terroirs da região de l’Auxerrois, com solos que favorecem frescor e expressão mineral. Seu trabalho na vinha e na adega busca preservar a tipicidade de cada parcela, resultando em vinhos elegantes, equilibrados e marcados por pureza aromática, que traduzem com autenticidade o caráter desta parte menos conhecida, porém altamente qualitativa, da Bourgogne.
Grande parte de seus vinhos é elaborada no estilo non-vintage, reunindo diferentes safras em um mesmo lote. Essa escolha reflete a busca dos irmãos Vilain por consistência e regularidade de estilo, garantindo um padrão de qualidade estável a preços particularmente acessíveis para a Borgonha — região que, nos últimos anos, tem enfrentado sucessivas safras de menor volume em função de condições climáticas adversas.
Sobre o vinho
O Chablis do Château de Chemilly apresenta um perfil clássico e preciso, marcado por notas de frutas brancas frescas, como maçã e pera, acompanhadas por toques cítricos e uma mineralidade evidente. Em boca, revela boa vivacidade, com acidez equilibrada e textura limpa, sustentando um conjunto elegante e direto. O final é fresco e delicadamente salino, refletindo o caráter dos solos da região. Trata-se de um vinho harmonioso e versátil, que acompanha com naturalidade ostras, frutos do mar, peixes grelhados e preparações leves.
